A pesar de su juventud, François Saint-Lo ha hecho ya un largo recorrido en el mundo del vino. Es originario de Normandía y durante un tiempo estuvo trabajando en París en la hostelería, lo que despertó su inquietud por el vino. Tras un año de estudios de enología y varios viajes por Europa que le sirvieron para conocer otras costumbres vinícolas, aterrizó en el Loira con la intención de trabajar para otros productores.

Estuvo una temporada muy enriquecedora con el legendario Olivier Cousin, y luego pasó cerca de 3 años en Saumur con Eric Dubois de Clos Crystal, quien le ayudó e impulsó definitivamente a iniciar su propio proyecto. En 2013 sacó su primera añada (2012) que fue todo un éxito y... ¡despegó!

Los vinos de François destacan por su gran equilibrio y frescura, y un enorme potencial de guarda.