Tras madurar una experiencia trabajando para la empresa alemana Siemens, Davide dejó su puesto de gerente para seguir su sueño de elaborar vinos que toquen el alma.
Sin experiencia previa ni tierra familiar, todo tuvo que ser creado desde cero. Desde el primer día el enfoque fue hacia una agricultura ecológica y una vinificación natural.

La aventura comenzó en 2008 y el primer vino, "Notti Stellate" Etna Rosso, fue embotellado en 2010. A partir de entonces la bodega creció para adquirir más terrenos y convertirse en una realidad compleja siempre manteniendo un enfoque artesanal y sostenible guiado por una fuerte ética.

La firme convicción es una concepción ante todo humanista: promover la responsabilidad con el medio ambiente, la comunidad, las personas y el futuro. Hoy Davide ha creado un equipo sólido con un objetivo común: respetar la tierra, respetarnos y producir felicidad.

Para permitir a amigos y clientes experimentar este mundo mágico del llamado vino natural en el volcán activo más alto de Europa, se desarrollaron actividades turísticas con el fin de beneficiarse de las muchas influencias y energía de las personas que atienden todos los días en los viñedos del Etna, en su agroturismo “Notti Stellate”.