Un negocio familiar y artesanal, emprendido y liderado por una mujer comprometida con los principios de la agricultura biodinámica. Esta es Uva de Vida, una pequeña bodega de Toledo que crea vinos biodinámicos y saludables que busca comprender y respetar el viñedo para trabajar en sintonía y encontrar su verdadera esencia biográfica.

Los vinos de Uva de Vida los hacen personas influenciadas por el entorno en el que viven y por sus experiencias vitales. La finca cuenta con 13,5 hectáreas, de las cuales 9,5 son de la variedad Graciano y 3 hectáreas de Tempranillo. Sus creadores buscan hacer un vino que hable del lugar del que procede y de las personas que allí trabajan, con la máxima sencillez posible y la mínima intervención, por lo que se huye de la estandarización del mercado: “Buscamos elaborar un vino que sea el reflejo fiel y honesto del paisaje y de nosotros”.

Uva de Vida cuenta con vinos de monovarietales de Graciano, dos añadas con crianza en acero inoxidable y otras dos en crianza en roble francés. “Siempre usamos barricas viejas. Este año hemos hecho un vino rosado de la variedad Tempranillo y una pequeña cantidad de vino espumoso elaborado con el método ancestral. Todos los años embotellamos una pequeña cantidad de zumo antes de que comience la fermentación en bodega, todo de forma muy artesanal”.

Uva de Vida siente el profundo compromiso de trabajar de manera sostenible, respetando a la naturaleza y conscientes de la responsabilidad de transmitir estos valores a sus hijos y a todas las nuevas generaciones.

• Toda la uva cultivada es de propiedad
• 13,5 hectáreas totales
• La uva es cultivada según prácticas biodinámicas
• La vendimia es manual
• No hay riego de la viña
• No se usa ningún aditivo o levadura comercial
• 30.000 producción de botellas anual