Las semillas de Bodegas de Fábula nace del sueño de dos familias apasionadas por todo lo relacionado con el mundo del vino: “el equipo de fábula”.
Antonio y Juan José querían ampliar conocimientos sobre el cultivo de la viña, la elaboración del vino, por lo que comenzaron a cultivar dos peculiares viñedos. Les apasiona el arte de cultivar las viñas y de vinificar sus frutos. La idea genérica en el proceso de elaboración era la de interferir lo menos posible, buscando continuar con el trabajo realizado en el viñedo, ya que este y la forma de cultivarlo debían ser la parte esencial de los vinos.
Tras varios años de trabajo y experimentación, decidieron dar un paso más. Buscar y acondicionar un espacio que les permita elaborar, crear, experimentar, y poder comercializar sus vinos. Lo que comenzó como un sueño inalcanzable, después de mucho esfuerzo y tesón su bodega ya es una realidad.
Antonio y Juan José han querido con su logotipo, plasmar e intentar resumir su filosofía: la tierra como principio de todo, el árbol y sus raíces, porque tan importante es lo que se ve como lo que no se ve y De Fábula el aprendizaje con sentido desde la experiencia. Actualmente Bodegas De Fábula cultiva la variedad autóctona Monastell para los vinos tintos y la Chardonnay para los vinos blancos.
- Certificado ecológico
- Toda la uva cultivada es de propiedad
- 10 hectáreas totales
- La uva es cultivada según prácticas ecológicas
- La vendimia es manual
- No hay riego de la viña
- No se usa ningún aditivo o levadura comercial
- 10.000 producción de botellas anual
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