Yeasteria destaca por su voluntad de explicar el vino elaborado a partir de la agricultura biodinámica y orgánica y la cerveza artesanal, a los paladares curiosos y almas receptivas mediante un método culturalmente físico, divertido, responsable y moderno.

Al mando de este proyecto están Yacopo y Esmeralda que junto forman pareja en la vida y en la bodega. Los dos no provienen de familias de viticultores así que van practicando y sumando experiencia en diferentes bodegas italianas. Desde hace unos años elaboran sus vinos en la Tenuta l’Armonia, en las colinas de formación volcánica llamadas “Colli Berici” en la región del Veneto, en el noreste de Italia.

La uva cultivada no es de propiedad. Yeasteria alquila unas parcelas cultivadas en biodinámica en Tenuta l’Armonia (Vicenza).

• 4 hectáreas totales
• Edad de las viñas entre 10 y 70 años
• La uva es cultivada según principio de agricultura ecológica y prácticas biodinámicas
• La vendimia es manual
• No hay riego de la viña
• No se usa ningún aditivo o levadura comercial
• 5.000 producción de botellas anual