Valli Unite

Alessandro Poretti
Alessandria, Piemonte
Italia

La finca Valli Unite se fundó en la década de 1970 en la localidad de Costa Vescovato, en el Piemonte, cuando tres amigos decidieron hacer realidad su sueño común: desafiar el destino apostando por la ganadería y al mismo tiempo gestionando un pastizal de montaña. A partir de ese momento, el resto es historia y año tras año Valli Unite se convierte en una cooperativa dedicada al trabajo de la tierra en todas sus formas, a través de un proyecto de gestión de su propia dieta y estilo de vida.

Hoy Valli Unite cuenta con 100 hectáreas de agricultura ecológica desde 1981, en un lugar donde viven y trabajan unas 30 familias, en el que podemos encontrar múltiples realidades que conviven y funcionan a la perfección, un gran ejemplo para recordarnos que una economía cooperativa y alternativa pueden existir.

La agricultura, la ganadería y la viticultura son los sectores líderes, flanqueados por la producción de cereales para la alimentación animal y para el consumo humano (trigo, espelta y cebada) que luego se transforman según las necesidades en harina para pan. No hay escasez de apicultura y consecuentemente de miel, mientras que la cría de cerdos produce excelentes y saludables embutidos, y finalmente carne de ganado piamontés. Una finca multifuncional y moderna, donde se mezclan conocimientos ancestrales con técnicas innovadoras.

Desde 2007 se incorpora a la empresa Alessandro Poretti, un joven ambicioso con excelentes ideas, fuertemente convencido de que quiere producir vino de la forma más natural y auténtica posible. A partir de ese momento, se adoptaron nuevas técnicas: fermentaciones espontáneas, muy pocas filtraciones y reducción del uso de azufre, que llevaron a importantes resultados en poco tiempo.

En cuanto a las variedades cultivadas, encontramos Cortese y Timorasso entre las uvas blancas, utilizadas en pureza y mezcladas en el vino blanco llamado "Fiurin". Entre los frutos rojos encontramos los típicos de la zona, con Barbera, Croatina y Dolcetto, demostrando un sincero amor por el territorio y sus tradiciones.

  • Certificado ecológico
  • Toda la uva cultivada es de propiedad
  • 25 hectáreas totales
  • La uva es cultivada según principio de agricultura ecológica
  • La vendimia es manual
  • No hay riego de la viña
  • No se usa ningún aditivo o levadura comercial
  • 30.000 producción de botellas anual
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