Davide Xodo

Davide Xodo
Colli Berici, Veneto
Italia

Davide Xodo es un joven viticultor que ha realizado sus sueños de abrir su bodega al lado de casa en la provincia de Vicenza, en la región de Veneto en el noreste de Italia. Durante 15 años, Davide ha practicado y ha aprendido el trabajo en la viña en grandes bodegas de la Toscana, Francia y en España en el Bierzo. Hace unos años decidió volver a sus orígenes y ha alquilado unas viñas y una bodega de un viticultor ya jubilado de la zona, para darle una segunda vida y elaborar el vino como le gusta.
Los suelos son arcillosos-limosos con rocas calcáreas y un PH bajo. Las variedades que Davide cultiva son Tai Rosso, Merlot, Cabernet Franc y Sauvignon, Carmenere, Garganega, Pinot Bianco, Tai Bianco y Malvasia Istriana.
No se utiliza ningún producto de síntesis química ni en la viña ni en la bodega. Las uvas son representativas de los viñedos y se transforman en vino de una manera sencilla, sin forzar ni manipular.

  • La uva cultivada es de propiedad y se alquilan algunas parcelas
  • 4 hectáreas totales
  • Edad de las viñas entre 10 y 60 años
  • La uva es cultivada según principio de agricultura ecológica y prácticas biodinámicas
  • La vendimia es manual
  • No hay riego de la viña
  • No se usa ningún aditivo o levadura comercial
  • 10.000 producción de botellas anual
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