Costadilà

Alex della Vecchia
Vittorio Veneto, Veneto
Italia

Estamos en el corazón de la zona de producción histórica de Conegliano y Prosecco Valdobbiadene.
El protagonista indiscutible, fundador y alma de la empresa fue Ernesto Cattel, fallecido prematuramente, quien hoy ha confiado su visión del mundo vitivinícola y campesino, junto con la gestión de la empresa - nacida en 2006 - a manos de Alex della Vecchia.

Siguiendo los principios inspiradores de Ernesto, Costadilà produce siguiendo las técnicas agrícolas del método ecológico, con las intervenciones puramente manuales de una viticultura respetuosa con el territorio y el medio ambiente, y trabaja en la bodega según la tradición, con la única ayuda de las levaduras autóctonas de las propias uvas.
Toda la uva cultivada es de propiedad

  • 8 hectáreas totales
  • Edad de las viñas entre 20 y 60 años
  • Altura entre 200 y 500 m s.n.m.
  • La uva es cultivada según principio de agricultura ecológica y prácticas biodinámicas
  • La vendimia es manual
  • No hay riego de la viña
  • No se usa ningún aditivo o levadura comercial
  • No hay control de la temperatura
  • 40.000 producción de botellas anual
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