Los payeses de Can Ramon Viticultors (Sant Pere de Ribes, Barcelona) vienen de una tradición antigua: los pueblos escogían un árbol y lo convertían en sagrado al recogerse junto a él para contarse historias de padres a hijos. Propiciaban la memoria hablada y la creación de una cultura. Así hay que entender en la bodega al lentisco (de ahí el nombre de Clos Lentiscus), un arbusto con vocación de árbol, icono de mediterraneidad desde tiempos homéricos.

La finca familiar del siglo XIV, rodeada de bosques mediterráneos, orientada al sur, se encuentra en el Parque Natural del Garraf. Toda la bodega está organizada siguiendo los principios de la biodinámica. Allí, gracias a las ovejas y a su caballo Ringo, y con la ayuda preciosa de sus abejas, consiguen trabajar las viñas respetándolas y producen vinos naturales que hoy en día son unos de los más interesantes de Cataluña. Además, la personalidad generosa y alegre de Manel y sus ganas de compartir sus conocimientos se notan a través de su producción.